教你如何規(guī)劃以及改造好食堂
1.區(qū)別區(qū)域,從頭布局廚房操作間
將區(qū)域區(qū)別為:蔬菜加工間、葷菜加工間、主食間、副食間、面點加工間、燒臘間、烹飪區(qū)、蒸柜區(qū)、餐具清洗區(qū)、餐具消毒間、雜物間等;抽送風、油煙進化體系。
2.外觀改造及窗口規(guī)劃
磁磚的張貼、墻面的粉刷、售餐臺的裝置;供餐間設明檔、燒臘、小吃、水吧、湯粉面、特征串菜、及教職工窗口、民族餐窗口;
3.設置風味餐廳:A小炒廚房;B小炒餐廳;C民族餐廚房;
4.小炒餐廳內設包房,工廠食堂托管,有供給小炒生日慶晏與集會用餐;
5.將民族餐就餐區(qū)域或教職工就餐與學生(職工)就餐區(qū)離隔區(qū)別;
6.餐廳及廚房添加裝置滅蚊燈、紫外線消毒燈管;大廳內裝置大型噴式降溫風機。
7.供餐窗口玻璃窗從頭安置廣告寫真、及對大餐柱子進行包裝及廣告KT板張貼裝修。
8.餐廳內鋪排各類花草并裝置音響設備與室內裝修吊頂營建一個好的就餐環(huán)境。








食堂托管公司給食堂配送蔬菜需要注意的事項
蔬菜配送應該保證蔬菜的健康安全:有些蔬菜瓜果摘下來就很容易就會出現霉變,腐爛,所以在蔬菜配送運輸的過程中,蔬菜配送公司要對蔬菜進行保鮮,而且盡量縮短運輸的時間。為了操作蔬菜的新鮮健康和安全,配送公司一般準備相關的設備來保證食材的新鮮,比如冷藏室、恒溫室,冷藏室是為了給一些長期冷藏冷凍的食物提供一個環(huán)境,而恒溫室是為了保證食材的恒溫環(huán)境,以至于不讓食材過度的處于低溫環(huán)境而凍壞蔬果。


食堂托管的優(yōu)勢都表現在哪些方面呢?
對于上班族來說,從道理上來講,餐館是上班族就餐的良好選擇,機關食堂托管,但是如果時間匆忙,安徽食堂托管,著急忙慌的就餐,那么享受美食的期望就會被大打折扣。眾所周知,對于餐館來說,哪里有食堂托管,大家都知道,食堂飯菜比較干凈便宜。食堂托管的飯占據了這個優(yōu)勢,同時食堂還可以根據季 節(jié)的變化,每周或每月定時為員工提供特色菜品,在家常菜的基礎上,及時創(chuàng)新新的菜品,發(fā)揚創(chuàng)新精神,以此來吸引、刺激大眾的消費?,F在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高,在食品安全問題成為一大問題的當下,食堂應該做好食品安全工作,讓客人吃的健康,吃 的放心。

